Son élégance, sa puissance et sa minéralité bien marquée en font un vin rassemblant toutes les caractéristiques de son appellation Chablis. Jean-Marc Brocard utilise tout son savoir-faire pour vous révéler, dans ses vins, toute la typicité des terroirs chablisiens.
Premier Cru
Vau de Vey
2022
Le Vau de Vey est situé derrière la vallée du Côte de Léchet. Exposé est, son terrain est très pentu (jusqu’à 52%). Cette appellation est encore assez peu connue mais donne des vins d’excellente qualité, délicats, riches, minéraux et secs.
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Terroir
Les vignes du Premier Cru Vau de Vey s'accrochent sur une pente très raide. Situé sur la rive gauche du Serein et exposé Est, ce terroir offre des vins d'une belle délicatesse, riches, accompagnés d'une minéralité affirmée.
Dégustation
Robe or - vert, Un vin net et précis, salin et souple, notes anisées, La finale est tendre et chaleureuse.
Accord Mets-Vin
Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées.
Service
Servir entre 12°C et 14°C.